بر اساس مطالعهای که در مورد فواید خوردن پنیر توسط Penn State انجام شده، نشان میدهد که آنتی اکسیدانهای موجود در پنیر، از عروق خونی در مقابل آسیبهای ناشی از نمک رژیم غذایی، محافظت میکند. محقققین معتقدند بزرگسالانی که بیش از اندازه نمک در رژیم غذایی مصرف میکنند، عملکرد عروق خونی مختلی دارند. اما کسانی که در کنار همین مقدار نمک، چهار نوبت پنیر میخورند، اختلال قابل توجهی در رگهای خونی